전체 글26 달래장 만드는방법 비벼먹기 좋은 달래간장 황금레시피 향긋하고 쌉싸래한 달래를 잘게 썰어 달래장 만들면 밥도 비벼먹고 두부조림에 활요해도 좋고 활용도가 많습니다. 콩나물밥이나 무밥, 톳밥등을 지어서 비벼 먹어도 정말 맛있습니다. 특히 달래는 매콤한 향과 맛이 있어 나른한 봄의 입맛을 돋우는데 그만입니다. 달래장 맛있게 만드는 양념장 황금비율 정리했습니다. 도움 되기 길 바라겠습니다. 달래를 깨끗하게 손질해 씻어서 물기를 털어내고 잘게 다져 볼에 담습니다. 진간장과 매실액, 통깨와 고춧가루, 설탕, 그리고 참기름을 추가해 잘 섞어주면 간단하게 달래장이 완성됩니다. 달래장 레시피 재료 달래 한 줌(이중에 반 줌 정도 사용) 진간장 5큰술 매실액 2큰술 설탕 1작은술 통깨 2작은술 고춧가루 1작은술 참기름 2작은술 1큰술 = 2 밥숟가락(깎아서), 1작은술 = .. 2023. 3. 17. 고사리나물 볶음 레시피 고사리나물 맛있게 하는법 요즘은 데친 고사리나물도 구하기 쉬워서 쉽게 고사리나물 볶음을 만들 수 있습니다. 건고사리 구입해서 불리고 삶고 시간도 오래 걸리는데 이번 레시피에서는 간편하게 데친 고사리로 고사리나물을 만들었습니다. 백종원 레시피를 참고해서 만들었습니다. 백종원 레시피라면 믿고 만들어도 중간정도는 하니까요. 고사리나물 레시피 재료 준비해 주세요. 삶은 고사리 450g 양파 1/2개 대파 1대 식용유 1큰술 다진마늘 1큰술 양조간장 3큰술 멸치다시육수 150ml 들깨가루 2큰술 참기름 1큰술 1큰술 = 2밥숟가락(깍아서 계량) 고사리나물 볶음 재료 준비하기 1. 삶은 상태로 구입한 고사리 나물이지만 찬물에 2번정도 깨끗하게 헹궈 건져 체에 받쳐 물기를 제거합니다. 2. 물기 뺀 고사리는 도마에 올려 놓고 먹기 좋은 크기.. 2022. 10. 15. 오이지 담그는 방법 물없이 무르지 않게 담그는법(오이 50개) 오이지 담그는 방법 물없이 무르지 않게 담그는법(오이 50개) 여름반찬으로 그만인 오이지를 물없이 만드는 방법을 알게되고 부터는 매년 50개 에서 100개정도 담가 먹고 있습니다. 오이지냉국으로 만들어도 좋고, 오이지무침은 여름 입맛을 살리는데 그만이지요. 물없이 오이지를 담그는 방식을 활용하면 오이 자체의 맛이 좋아서 양념을 많이 하지 않아도 맛있습니다. 이 방법이 좋은 또 한가지 이유는 완성되어 보관할때 골마지가 생기거나 무르거나 하는 일이 없어서 오랫동안 보관이 가능하다는 점입니다. 물없이 간편하게 오이지 만드는 방법 정리했습니다. 오이지용 오이 50개는 흐르는물에 씻어서 물기를 빼 준비합니다. 곰솥에 설탕 1kg과 현미식초 900ml, 소금 600g을 함께 넣고 저어서 설탕과 소금을 대충 녹여 식.. 2022. 6. 16. 연근조림 만드는 방법 윤기나는 알토란 연근조림 황금레시피 연근조림 만드는 방법 윤기나는 알토란 연근조림 황금레시피 우리집 둘째는 자다가도 생활을 하다가도 코피를 자주 흘려서 연근조림을 자주 만들어 주곤 합니다. 연근조림을 만들때마다 맛이 조금씩 달라서 어떤때는 맛있게 먹고 어떤때는 또 손이 안가곤 했는데 이번 레시피에 정착하고 나서 부터는 줄곧 이렇게 만들고 있습니다. 인기가 좋거든요. 잣을 함께 넣어 주니 고소한 잣을 골라먹는 재미도 있고 연근과 잘 어울립니다. 인기좋은 알토란 레시피 용량을 늘려 1kg기준으로 직접 만들어 보았으니 도움되시길 바라겠습니다. 연근은 껍질을 벗기고 3~4mm두께로 슬라이스해서 찬물에 담가 전분기를 제거후 식초물에 다시 담가 아린맛을 제거합니다. 식초물에 담글때는 오래 두지 않고 바로 꺼내 찬물에 다시 헹궈 물기를 빼 준비합니다... 2022. 1. 22. 오징어볶음 황금레시피 물안생기게 맛있게 만드는법[알토란 레시피] 오징어볶음 황금레시피 물안생기게 맛있게 만드는법[알토란 레시피] 밑반찬이 똑 떨어지면 냉파로 오징어 볶음을 자주 만들어 먹습니다. 쫄깃한 식감에 매콤한 양념을 더해 볶아내면 소면과 비벼 먹어도 맛있고 덮밥으로도 좋습니다. 이번 오징어 볶음 레시피에서는 삼겹살을 이용해 감칠맛을 더하고 물이 생기지않게 양념장을 만드는 방법을 정리했습니다. 알토란에 소개되었던 레시피 입니다. 오징어는 링모양으로 미리 썰어 둡니다. 양배추와 양파, 대파, 청양고추도 먹기좋은 크기로 썰어 미리 준비해 둡니다. 팬에 식용유를 두르고 삼겹살을 채썰어 넣고 바싹하게 볶습니다. 삼겹살의 기름이 생기면 새우젓을 넣고 볶다가 간장을 추가해 불맛을 냅니다. 다음으로 고춧가루를 기름에 넣고 볶아 날내도 잡고 고추기름도 만듭니다. 여기에 생강즙.. 2022. 1. 10. 눈꽃만두 만들기 알토란 눈꽃만두 냉동만두 요리 눈꽃만두 만들기 알토란 눈꽃만두 냉동만두 요리 언제인가 백파더의 눈꽃만두가 선풍적인 인기를 끌어서 한참 따라 만들었었는데 눈꽃만두 레시피가 알토란에서 자세하게 소개 되었네요. 알토란에서는 튀김가루를 활용해서 바삭함이 좀더 업그레이드 되었어요. 레시피가 간단해서 따라하기 좋아 다시 정리했습니다. 달구지 않은 팬에 냉동만두 15개를 가운데를 중심으로 빙 둘러 담아 줍니다. 볼에 튀김가루 1큰술과 물 반 컵(100ml) 그리고 식용유 2큰술을 넣고 잘 섞어 줍니다. 팬에 불을 켜고 만두에서 치익 소리가 나기 시작하면 만들어둔 튀김가루물을 붇고 바로 뚜껑을 덮고 4분간 센불로 익힙니다. 4분뒤 뚜겅을 열고 접시를 뚜껑대신 덮은뒤에 뒤집어 옮겨 주면 눈꽃만두가 완성됩니다. 눈꽃만두 만들기 재료 냉동만두 15개 튀.. 2021. 12. 28. 굴 그라탕 만드는 법 알토란 굴그라탕(굴요리) 굴 그라탕 만드는 법 알토란 굴그라탕(굴요리) 요즘 굴이 제철이라 맛이 좋다보니 수산시장에서 박스로 구입했습니다. 그래서 이것저것 만들어 먹고 있는데 어제는 생굴요리를 해보았고 오늘은 익힌 굴요리를 만들었습니다. 생으로도 익혀서도 어떻게 먹어도 맛있네요. 게다가 이탈리아 향내 풍기는 굴 그라탕을 만들었더니 아이들도 잘 먹습니다. 크림소스 듬뿍 올려 구워내니 보기에도 좋은 근사한 요리가 완성되었습니다. 역시 알토란 레시피를 참고했습니다. 석화를 준비해 굴과 껍질을 분리합니다. 굴의 물기를 제거후 부침가루를 묻혀 팬에 올려 앞뒤로 구워냅니다. 구운 굴은 다시 석화에 올려 줍니다. 팬을 준비해 올리브유와 버터를 함께 넣고 버터가 녹으면 다진 마늘과 다진 적양파를 넣고 볶습니다. 재료의 향이 올라오면 생크림을 .. 2021. 12. 8. 굴요리 굴 세비체 만들기 알토란 레시피 굴요리 굴 세비체 만들기 알토란 레시피 요즘 굴이 제철이라 향도 맛도 참 좋습니다. 굴 요리로는 무침이나 밥도 해먹고 국도 끓여 먹고 다양한데요. 오늘은 조금 특별한 레시피를 준비했습니다. 남미에서 에피타이저로 즐긴다는 굴 세비체 입니다. 생굴 석화에 살사소스를 올려먹는 요리인데요. 맛이 특별합니다. 만들기는 너무 간단하고요. 연말 파티음식으로 제격일듯 합니다. 먼저 껍질벗긴 토마토를 잘게 다져넣고 적양파도 다져 넣습니다. 여기에 올리브유와 후추 레몬과 소금을 적당량 넣어 살사 소스를 만듭니다. 석화는 흐르는물에 씻어서 물기를 빼고 갈아서 사용하는 후춧가루를 충분히 뿌려 줍니다. 그위에 올리브유와 핫소스를 올리고 마지막으로 살사소스를 적당량 올려주면 굴 세비체가 완성됩니다. 굴세비체 만들기 재료 석화 9.. 2021. 12. 8. 카레닭구이 즉석 카레로 만드는 알토란 카레 만들기 카레닭구이 즉석 카레로 만드는 알토란 카레 만들기 집안 어딘가에 한팩쯤을 가지고 있을 즉석카레를 활용해 근사한 요리를 만들 수 있습니다. 알토란에 소개되었던 카레닭구이 레시피를 활용하면 냉동 버팔로윙을 즉석카레와 함께 활용하여 이국적인 풍미를 내는 카레요리가 완성됩니다. 카레를 직접 만들어 활용해보아도 좋을 그런 레시피 입니다. 팬에 기름을 두르고 편마늘을 넣어 볶아 마늘기름을 만듭니다. 여기에 냉동 버팔로윙을 함께 볶습니다. 방울토마토와 꽈리고추도 함께 넣고 5분간 볶다가 토마토와 꽈리고추는 따로 꺼내 둡니다. 남은 재료에 물과 후춧가루, 건망고를 넣고 끓이다가 즉석카레 2봉지를 넣고 5분정도 약불에서 끓이면 완성됩니다. 접시에 옮겨 담은후에 따로 꺼내두었던 토마토와 꽈리고추를 올리면 카레닭구이가 완성.. 2021. 12. 8. 대추청 만드는법 알토란 대추청 만들기 황금레시피 대추청 만드는법 알토란 대추청 만들기 황금레시피 따뜻한 생강대추청 한잔이면 몸이 따뜻해지는걸 느낄 수 있는데요. 맛도 좋고 몸에도 좋지만 만들기가 번거로워 미루곤 했습니다. 이번에 지인이 챙겨주신 대추가 있어서 대추청을 만들어 보았습니다. 알토란 레시피를 따라해 보았는데 만들기 간단해서 기억하기도 좋았습니다. 물론 맛도 좋았습니다. 대추청을 만들때는 대추 세척이 중요한데 너무 바싹 마른 대추보다는 덜마른 대추를 사용합니다. 준비한 대추는 베이킹소다를 푼 물에 담가 30분간 세척과 불림을 같이 합니다. 불린 대추를 체에 걸러 물기를 제거하고 꼭지를 떼어낸후 손으로 반을 갈라 씨를 꺼내면 간단하게 손질이 끝납니다. 씨를 발라낸 대추는 믹서에 물과함께 넣고 갈아 줍니다. 곱게 간 대추는 팬에 옮겨 담고 설탕을.. 2021. 12. 8. 마늘빵 소스 쉽게 만드는법 (알토란 레시피) 마늘빵 소스 쉽게 만드는법 (알토란 레시피) 다진 마늘과 마요네즈 그리고 설탕을 1:1:1 비율로 섞어서 마늘소스를 만들어 바게트에 발라 에어프라이어에 구워내면 집에서도 간단하게 마늘빵을 즐길 수 있습니다. 알토란 레시피대로 만들어 버터 녹일 필요도 없고 간단하게 자주 만들어도 번거로움 1도 없습니다. 바게트가 없을때는 식빵에 발라 굽기도 하는데 아이들과 함께 먹기에는 바게트 보다 오히려 식빵에 발라 굽는게 더 좋았습니다. 식빵이 더 부드럽고 크기가 작아 먹기 편합니다. 마늘빵 만들기 초간단 레시피 정리합니다. 마늘빵 재료 바게트빵 6조각 설탕 3큰술 다진 마늘 3큰술 마요네즈 3큰술 1큰술 = 2밥숟가락 마늘 소스 만들기 1. 볼에 설탕 3큰술과 다진 마늘 3큰술을 넣습니다. 2. 마요네즈 3큰술도 함.. 2021. 12. 7. 장조림 맛있게 하는법 알토란 황금레시피(소고기 장조림 만들기) 장조림 맛있게 하는법 알토란 황금레시피(소고기 장조림 만들기) 흰쌀밥에 장조림의 조합은 아는맛이라 생각만 해도 군침이 돕니다. 흰쌀밥도 좋지만 죽과도 참 잘 어울립니다. 장조림을 맛있게 만들려면 기름이나 불순물이 남지 않게 만들어야 합니다. 알토란에서는 조림장에 끓이기전에 한번 데쳐내서 불순물과 잡내는 제거하는 방법을 알려주었는데요. 그냥 막 때려넣고 끓일때보다 하나 하나 순서대로 따라 만들어보니 확실히 완성된 장조림맛이 다르네요. 그래서 알토란 레시피로 소고기 장조림 만들기 정리해보았습니다. 장조림용 소고기부위인 홍두께살을 적당한 크기로 썰어 찬물에 담가 핏물을 제거합니다. 다음으로 냄비에 물을 끓여 소금과 소주를 넣고 핏물 뺀 소고기를 넣어 2분간 데쳐 냅니다. 육수팩에 양파, 마늘, 고추, 통후추 .. 2021. 12. 6. 이전 1 2 3 다음
