분류 전체보기26 [고구마 요리] 고구마 조림 만드는 법 알토란 고구마 조림 황금레시피 [고구마 요리] 고구마 조림 만드는 법 알토란 고구마 조림 황금레시피 요즘 고구마 수확철이라 농사짓는 지인에게서 고구마 한박스를 구매해 잘 먹고 있습니다. 매번 군고구마나 찐고구마로 먹다가 반찬으로 만들어먹을 레시피가 없나 고민하다가 알토란의 고구마조림 레시피를 발견했습니다. 알토란 레시피대로 만들었더니 고구마 조림에서 떡볶이 맛이 나서 자꾸만 손이 가더라고요. 퍽퍽할 수 있는 고구마를 양념장과함께 먹으니 참 괜찮은 레시피다 싶어 정리했습니다. 먼저 고구마는 껍질을 벗겨 먹기좋은 크기로 뚝뚝 썰어 줍니다. 썰어놓은 고구마조각은 찬물에 담가 전부기를 빼고 건져 물기를 제거합니다. 팬에 고구마와 식용유를 넣고 먼저 반정도 익힌 후에 물과 맛술, 물엿, 간장, 고추장, 고춧가루등을 넣고 양념을 해 조립니다. .. 2021. 10. 26. 김치전 바삭하게 맛있게 하는 법 백종원 김치전 황금레시피 김치전 바삭하게 맛있게 하는 법 백종원 김치전 황금레시피 김장철이 다가오고 있어 신김치도 소비할겸 김치전을 만들어 먹었는데 백종원 김치전 레시피 왜이렇게 맛있느건가요? 김치만 넣고 만드는게 아니었습니다. 백파더 백종원의 레시피는 간단하면서도 비싼재료없이 뚝딱 만들기 좋습니다. 게다가 바삭하게 만드는 최적의 조합과 팁을 그대로 따라하면 김치전 간단하게 만들 수 있습니다. 신김치를 잘게 썰어 준비하고 소세지와 청양고추는 잘게 썰어 함께 볼에 담아 줍니다. 부침가루와 물을 추가하고 고춧가루와 설탕을 조금 넣고 대충 반죽을 합니다. 팬에 기름을 두르고 반죽을 가장자리부분으로 넓게 펴서 넣고 가운데 구멍을 냅니다. 가운데 부분에 기름을 살짝 부어준후에 아랫면이 바삭하게 갈색으로 익으면 딱 한번만 뒤집어 완성합니다.. 2021. 10. 26. [두부 요리] 두부 짜글이 찌개 만드는법 알토란 황금레시피 [두부 요리] 두부 짜글이 찌개 만드는법 알토란 황금레시피 두부의 보들보들하고 담배한 맛에 어떻게 만들어도 참 맛있는 요리가 됩니다. 조림도 좋고 전골도 좋지만 오늘은 얼큰하게 자작하게 만드는 두부짜글이를 소개합니다. 두부는 먹기좋은 크기로 잘라 국간장과 쌀가루로 밑간을 먼저해 15분간 그대로 둡니다. 다진 돼지고기 목살을 200g준비하고 잡내를 잡아줄 생강과 다진마늘 등을 넣고 역시 밑간을 합니다. 쌀뜨물에 고춧가루와 진간장, 고추장, 참기름을 넣고 육수를 만듭니다. 재료 준비가 끝나면 전골냄비에 밑간한 돼지고를 먼저 볶다가 썰어놓은 양파와 대파 등을 함께 넣고 볶습니다. 고기가 반정도 익으면 밑간해 놓은 두부를 넣고 함께 볶습니다. 그다음 만들어놓은 육수를 넣고 총 10분간 끓이는데 중간에 다져놓은 .. 2021. 10. 25. 두부전골 만드는법 알토란 황금레시피 두부전골 만드는법 알토란 황금레시피 겨울이 성큼 다가온든 아침저녁 날씨가 쌀쌀하네요. 이럴땐 뜨끈한 전골냄비 식탁위에 놓고 끓여가면서 먹으면 행복합니다. 담백한 두부 듬뿍 넣고 만들어 남녀노소 누구가 함께 즐길 수 있는 맛이지요. 전골은 특히 육수맛이 중요한 법인데 알토란 황금레시피는 구수하면서도 깊은맛이 나서 역시 믿고 만들수 있는 레시피로 추천합니다. 먼저 두부는 도톰하게 잘라 국간장과 쌀가로 밑간을 합니다. 보리새우에 쌀뜨물을 함께 끓이고 국간장과 진간장, 맛술을 넣어 육수를 완성합니다. 육수에 양파와 버섯들, 배추잎과 밑간한 두부를 넣고 끓입니다. 냉동새우 8마리를 준비해 맛술과 소금으로 밑간한 후 함께 넣어 주고 고추와 쑥갓을 올리고 새우젓으로 간을하면 두부전골이 완성됩니다. 두부전골 재료 두부.. 2021. 10. 25. 새우볶음밥 만드는 방법 고슬고슬하게 만드는 알토란 황금레시피 새우볶음밥 만드는 방법 고슬고슬하게 만드는 알토란 황금레시피 새우볶음밥은 간단하면서도 아이들이 특히 좋아해서 주말에 자주 해먹는 일품요리 인데요. 고슬고슬하게 만드는게 좀 어려웠습니다. 하지만 재료를 볶는 순서와 방법만 알면 쉽게 따라할 수 있더라고요. 알토란의 임효섭 쉐프의 레시피인데요. 알토란에서는 감바스오일을 만들어 활용하였는데 식용유로 대체해 만들어도 맛있었습니다. 마지막에 숙주볶음까지 올려 아삭한 식감을 더해주니 평소보다 특별한 볶음밥을 만들수 있었습니다. 먼저 팬에 오일을 1큰술만 넣고 풀어놓은 계란 2개를 넣고 스크램블을 합니다. 계란이 70%정도 익으면 찬밥 2공기를 넣고 볶은후에 다른접시에 옮겨 식혀 놓습니다. 다시 팬을 준비해 베이컨을 볶다가 기름이 나오면 다진파와 새우를 넣고 볶습니다.. 2021. 9. 27. 참소스 만드는법 삼겹살과 함께 먹는 양파절임 소스 황금레시피 참소스 만드는법 삼겹살과 함께 먹는 황금레시피 고기집에 가면 양파에 뿌려 먹는 간장맛의 참소스가 있는데요. 요게 달달하면서도 간이 딱 맞아 야채와 고기 찍어먹을때 참 인기가 좋습니다. 참소스는 먹고싶은데 집에 없을때 만드는 레시피를 알고 있음 좋습니다. 생각보다 만들기 간단해서 삼겹살 굽는동안 뚝딱 만들 수 있습니다. 상추나 파채와 버무려 먹어도 좋고 양파를 담가 먹어도 좋아요. 상추와 파채, 양파등은 미리 준비해둡니다. 볼에 진간장과 매실청, 설탕과 물엿을 넣어주고 마지막에 식초를 넣고 짠맛을 물로 조절해주면 참소스 간단하게 만들 수 있습니다. 참소스 재료 진간장 반컵(100ml) 물 반컵(100ml) 매실청 반컵(100ml) 백설탕 4큰술 물엿 4큰술 2배 사과식초 반컵(100ml) 1컵 = 200m.. 2021. 9. 1. 이전 1 2 3 4 5 다음
